C’est en 1985 que la 1ère pierre de la cave des Vignerons du Quercy est posée et que le premier millésime est embouteillé… et déjà les premières récompenses . Des premiers résultats encourageants et sécurisants pour ce petit groupe d’agriculteurs déterminés, qui ont fait le choix de la coopération et du travail en commun, en mettant de côté leur égo, considérant que l’adéquation Terroir – Climat – Cépages est déterminante pour la qualité de leurs vins, plutôt que la notion d’appartenance de la terre à l’un ou à l’autre.