Le Domaine le Mas Baux est une rencontre entre l’histoire, la nature et le temps. Cette histoire commence il y a deux millénaires, à l’époque de l’Empire Romain et de la Via Domitia. Niché entre les majestueuses montagnes des Pyrénées et les eaux scintillantes de la Méditerranée, ce domaine est imprégné de mémoire, de terre et de pierres.
Au XVIIIème siècle, un visionnaire nommé M. Durand redonna vie au mas en utilisant des matériaux authentiques tels que la pierre et le cayroux, créant ainsi un grand domaine viticole. Il y a 22 ans, Serge et Marie-Pierre tombent sous le charme de cet endroit exceptionnel. Au-delà de la situation géographique enviable, le Mas Baux est bercé par la beauté naturelle qui l’entoure : le mont Canigou, les Pyrénées, les Albères, les Corbières d’un côté, et la Méditerranée à moins de 3000 mètres de l’autre.
Le Mas Baux respire la nature, ses couleurs et ses parfums. Serge et Marie-Pierre ont entrepris une restauration minutieuse, pré servant le charme du domaine tout en dotant les vignes des installations les plus nobles.
Le terroir ici est d’une pureté inégalée. Les vignes s’étendent sur une haute terrasse quaternaire caractérisée par une couche de galets roulés reposant sur un socle argileux. Le climat sec et chaud, avec plus de 300 jours de soleil par an, est méditerranéen dans toute sa splendeur. La mer, voisine, tempère les journées chaudes d’été, créant des nuits fraîches adoucies par les brises marines. Ces caractéristiques naturelles favorisent la qualité exceptionnelle des raisins en produisant des vins riches en fruits, en arômes et en puissance.
Au cœur de la philosophie du Mas Baux réside le choix du bio et de la biodiversité. La nature est respectée et célébrée à travers un jardin potager en permaculture, des nichoirs à oiseaux, des ruches et d’autres éléments qui ajoutent à la beauté et à la vie du domaine. Le temps est le maître du jeu ici, guidant chaque étape de la culture et de l’élevage, rappelant l’importance de l’humilité face aux lois de la nature.
Le Domaine le Mas Baux est un hommage à la terre, à la passion et à un engagement envers une tradition viticole qui s’épanouit année après année. Chaque bouteille raconte une histoire d’authenticité, imprégnée de terroir et de respect pour la nature.
