Situé au lieu-dit La Valette, à proximité de Toulouse, le Domaine La Valette est un petit vignoble de 3 hectares conduit en agriculture biologique. Les vignes sont cultivées dans le respect de la nature et de la biodiversité, sans pesticide, et les vendanges sont réalisées à la main. Les cépages typiques de l’AOP Fronton, tels que la Négrette, la Syrah, le Mauzac, le Chardonnay et le Cabernet franc, sont cultivés sur des sols de boulbène silico-argileuse et acide, caractéristiques des vallées du Sud-Ouest et de la Garonne. Les parcelles sont entourées de bois, offrant ainsi un environnement préservé pour la faune et la flore, et abritent un rucher de 12 ruches ainsi qu’une jachère fleurie. Les vins produits sont des cuvées intimes, authentiques et qualitatives, en petites quantités, vinifiées et élevées sur place. Le sulfitage est réduit au tiers de la réglementation, dans un souci de respect de la nature et de la santé des consommateurs. Le Domaine La Valette propose ainsi des vins bio, respectueux de l’environnement et de grande qualité, reflétant le terroir du Sud-Ouest.