La Chèvrerie Moret, située à Tancrou en Seine-et-Marne, est une exploitation familiale de cinquième génération spécialisée dans la production de fromages de chèvre fermiers au lait cru.

Depuis plus de 35 ans, les cousins Clément, Mathilde et Bertin perpétuent le savoir-faire familial en proposant des produits locaux entièrement réalisés à la ferme. Le troupeau de 220 chèvres, nourries principalement avec des aliments non OGM issus de l’exploitation, pâture entre les prés et la chèvrerie, conférant aux fromages une typicité propre au terroir. La ferme est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) et adopte des pratiques respectueuses de l’environnement, telles que l’utilisation d’un bâtiment en bois éco-conçu, le traitement des eaux usées par des bassins plantés de roseaux, l’installation de panneaux solaires compensant la consommation annuelle d’électricité, et un récupérateur de chaleur pour préchauffer l’eau des chauffe-eau. Les produits phares incluent le Saint-Donatien, une tomme de chèvre médaillée d’or au Concours de fromages fermiers d’Île-de-France 2024, ainsi que des crottins, yaourts, faisselles et lait cru. La boutique à la ferme est ouverte le mercredi et le vendredi de 16h00 à 19h00, et le samedi de 9h00 à 12h00. Des visites guidées de la chèvrerie sont également proposées, offrant une immersion dans l’univers de la production fromagère artisanale.