Château l’Insoumise, situé à Saint André de Cubzac, est dirigé par Cécile Thirouin et Thierry de Taffin. Avec une passion pour la viticulture, ils ont transformé le vignoble en un domaine certifié en agriculture biologique depuis 2022. Le vignoble couvre 22 hectares et produit des vins rouges, blancs, et rosés sous l’appellation Bordeaux Supérieur, mettant en avant les cépages typiques de la région tels que le Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec et Cabernet Franc. Le Château l’Insoumise propose également des séjours œnotouristiques, des visites de chais, et des dégustations pour une expérience immersive. Le domaine a été reconnu pour son engagement environnemental, étant certifié “Haute Valeur Environnementale” depuis 2019, reflétant leur valorisation de l’agroécologie.